Herzbackform – für romantische Kuchen

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Eine Herzbackform gibt es in unterschiedlichen Varianten. Eins ist jedoch sicher: sie muss immer die Form eines perfekten Herzens haben. Sie braucht also zwei runde Bögen und eine zulaufende Spitze. Nur so backt der Teig auch wirklich zu einem Herzen aus und ist später noch als solches zu erkennen. Beim Kauf solltest du unbedingt aufpassen, dass die beiden Bögen gut ausgeprägt sind. Andernfalls verläuft der Teig mehr ineinander und das Herz ist nach dem Ausbacken nicht mehr gut sichtbar.

Die Herzform dient meist der Herstellung von Trockenkuchen. Dazu gehören die typischen Marmorkuchen oder Sandkuchen. Natürlich gelingen dir mit ihr auch leckere Torten. Wie wäre es beispielsweise mit einer selbst hergestellten Torte zum Hochzeitstag oder zur Silberhochzeit? Ein hoher Rand sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verteilt die Wärme gleichmäßig, selbst bei etwas mehr Teig. Es gibt keine wirklichen Ecken, wodurch sich die Reinigung enorm erleichtert.

Herzform als Springform – die typische Variante

Eine der beliebtesten Backformen ist die Springform als Herz. Ähnlich der runden Springform hat sie einen Boden und einen abnehmbaren Rand. Beide Teile sind jedoch als Herz gefertigt und passen hervorragend zusammen. Da meist sehr flüssiger Teig verwendet wird, bietet dir die Springform einen auslaufsicheren Rand. Das Seitenteil steht fest auf dem Boden auf und wird über eine Schnalle fest verbunden. Dadurch ist kaum ein Spalt mehr zu erkennen. Die Kante am Boden sorgt zusätzlich dafür, dass kein Teig überläuft. Schließlich kannst du kein Backpapier in der Herzform verwenden, da sonst das Herz weniger stark ausgeprägt ist.

Größenverstellbare Herzbackform – meist als Ring

Ein weiteres Modell der Herzbackform ist die größenverstellbare Variante. Hierbei handelt es sich meist um Backformen ohne Boden. Sie bestehen nur aus einem Ring, der die zwei Rundungen des Herzens ausgeprägt zeigt. Das spitz zulaufende Ende lässt sich in der Größe variieren. So backst du Herzen von 15 cm Breite bis hin zu 26 cm, was der Größe einer normalen Springform gleicht. Bis zu sechs verschiedene Herzgrößen lassen sich mit nur einer Backform einstellen. Auch das Herauslösen des Kuchens ist nicht schwierig. Gleichzeitig nutzt du sie als Tortenring und sie dient später noch zum Verzieren.

Kleine Herzformen und Sondermodelle

Wer nur einen kleinen liebevollen Gruß hinterlassen will, entscheidet sich einfach für die kleinen Herzformen. Hierbei handelt es sich meist um ein Backblech, das mit vielen kleinen Herzen versehen ist. Die Backform besteht meist aus Silikon, da sich so die Herzen leichter lösen lassen. Etwas mehr Schwierigkeiten gibt es bei den Varianten aus Blech. Schließlich darf keine der Rundungen abbrechen oder ausreißen. Für Cake Pops nutzt du kleine Herzförmchen zum Ausstechen. Sie bestehen meist aus robustem Edelstahl.

Selbst für Muffins gibt es spezielle Herzformen aus Silikon oder du entscheidest dich für ein Set aus verschiedenen Größen. Meist sind drei Herzformen als Rund- oder als Springform enthalten. Eine weitere Backform als Herz gibt es ähnlich der Gugelhupf-Form. Hierbei befüllst du nur den geriffelten Rand, während in der Mitte ein Loch als Herz frei bleibt. Die äußere Formgebung ist natürlich auch als Herz gestaltet. Statt eines runden Marmorkuchens überzeugst du hier mit einer romantischen Variante.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile der Herzbackform

Materialien und Größen – variabel mit Einteiler

Du bekommst die Herzbackform in verschiedenen Größen. Gemessen wird meist die Breite, da man keinen wirklichen Durchmesser feststellen kann. Ähnlich wie bei den gängigen Springformen gibt es die Herzbackform in einer Größe von 26 cm. Natürlich ist das Herz auch als kleinere Version zu bekommen. Die Größe muss dabei immer an die Menge des Teigs angepasst sein. Nur mit einem gut aufgegangenen Teig bildet sich die gewünschte Herzform heraus. In der Springform von 26 cm gibst du etwa 500 Gramm Teig hinzu.

Jedes Herz hat relativ hohe Seitenwände. Sie sorgen dafür, dass die Wärme sich besser im Kuchen verteilt und der Teig in der Form richtig schön aufgeht. Allerdings musst du vorsichtig bei Tortenringen sein. Ist der Teig zu flüssig, läuft er einfach unter dem Ring durch. Das Gleiche passiert, wenn du zu viel Teig in den Ring gibst und der Druck zu groß wird. Auch dann drückt es den Teig am unteren Rand der Herzform wieder raus. Gerade bei dieser Backform ist aber ein perfektes Herz als Ergebnis wichtig.

Kleine Herzformen – für Pralinen, Cupcakes und Cake Pops

Die kleinen Herzformen für Pralinen oder Cupcakes bestehen meist aus Silikon und sind flexibel einsetzbar. Da sie nicht immer hitzebeständig sind, solltest du sie im kalten Zustand verwenden. Problemlos gießt du die Pralinen in die Form oder stellt die Cake Pops in der kalten Variante mit Frischkäse her. Die Herzformen für Cup Cakes sind nicht größer als 10 Zentimeter. Der Vorteil liegt in der Wiederverwertbarkeit der Formen. Im Ofen bis zu 200 °C dürfen die meisten Formen aus Silikon genutzt werden. Mehr über die verschiedenen Materialien zeigen wir dir im nächsten Abschnitt.

Welches Material – Herzbackform aus Metall oder Silikon

Verschiedene Materialien der Backformen bringen verschiedene Eigenschaften mit sich. Während sich eine Silikonform sehr flexibel zeigt, hält ein Tortenring aus Edelstahl besonders große Hitze ab. Mit unserem kleinen Überblick der Materialien wirst du vielleicht schnell das passende Modell für dich finden:

Kaufkriterien – leichte Reinigung und hoher Rand

Die wichtigsten Hersteller von Herzbackformen – Kaiser und Wilton

Du weißt nun genau, wie deine Herzform aussehen muss. Außerdem hast du vielleicht schon ein Material oder die Besonderheiten festgelegt, die zu deinen Ansprüchen passen. Dann fehlt nur noch der richtige Hersteller. Anhand vieler Kundenmeinungen haben wir dir hier die fünf wichtigsten Hersteller zusammengetragen:

Hersteller	Besonderheiten
	mit Antihaftbeschichtung in verschiedenen Größen für Kuchen und Torten geeignet Reinigung in der Spülmaschine möglich erfolgreiches Unternehmen für Backzubehör
	als Springform keramische Beschichtung Teflon als Antihaftbeschichtung mit auslaufsicherem Rand für große Füllmengen Größe ca. 26 cm
	Deutsches Traditionsunternehmen mehr als 100 Jahren Erfahrung hitzebeständig verschiedene Materialien im Angebot Herz als Springform kleine Herzen auf Backblech
	viele Backformen im Angebot Erfolgsunternehmen aus den USA aus Aluminiumguss robust und gute Wärmeleitung einfache Reinigung

Ist bei diesen Herstellern noch nicht das passende Modell für dich dabei gewesen? Kein Problem – es gibt noch deutlich mehr Unternehmen, die eine Herzbackform im Angebot haben. Schau dich doch einfach mal im Sortiment dieser Marken um und du wirst bestimmt die richtige Backform für dich finden:

Die drei beliebtesten Herzbackformen – für romantische Ideen

Herzspringform von Kaiser mit Beschichtung, 26 cm

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Größe: 26 cm
• Antihaftbeschichtung
• gute Wärmeleitung
• Gewicht: ca. 300 Gramm
• Auslaufschutz

Die Herzbackform der Firma Kaiser besteht aus Stahl und überzeugt mit einer robusten Antihaftbeschichtung. So brauchst du die Form kaum einfetten, wenn du einen einfachen Rührkuchen backen willst. Hast du noch keine Ideen? Ein Rezept liegt der Backform bereits bei. Das Material sorgt für eine gleichmäßige Wärmeleitung. Dadurch geht der Kuchen gut auf und bekommt eine gleichmäßige Bräunung. Mit einem Klicksystem löst du den Rand von der Bodenplatte. So bekommst du den Kuchen deutlich einfacher aus der Form. Der Rand öffnet sich jedoch nicht komplett, sondern nur ein Stück. Er sitzt sicher auf der Bodenplatte auf und sorgt dafür, dass selbst stark flüssiger Teig nicht aus der Form ausläuft. Manche Kunden beschreiben die Herzform als nicht sehr deutlich, da der Knick an der Oberkante nicht sehr tief nach innen reicht. Dennoch ist ein Herz zu erkennen.

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Springform für Herzkuchen von Kaiser – mit Auslaufschutz

( Rezensionen)

Besonderheiten

• Größe: 26 cm x 25 cm x 7 cm
• einfache Reinigung
• 3,3 Liter Fassungsvermögen
• Material: Stahl
• für jeden Teig geeignet

Die Herzkuchen Springform von Kaiser überzeugt auf den ersten Blick mit einem hochwertigen Material und einer besonderen Beschichtung. Du brauchst die Form nicht einfetten und der Kuchen löst sich trotzdem einfach vom Material. Da es sich hierbei um eine Springform handelt, ist der Rand von der Bodenplatte ablösbar. Auffällig: die Bodenplatte geht deutlich weiter über den Rand hinaus. Der Rand rastet also förmlich ein und bietet dir einen besonderen Auslaufschutz. Selbst flüssiger Rührkuchenteig bleibt in der Form und läuft nicht aus. Der hohe Rand von 7 cm sorgt für eine gute Wärmeverteilung und für ein schnelles Durchbacken. Kunden loben vor allem die 3 Jahre Qualitätsgarantie, die der Hersteller gibt. Ein kleines Heft mit vielen köstlichen Rezepten für diese Form liegt bei. Für die Spülmaschine ist die Form durch die Beschichtung nicht geeignet. Kunden empfehlen die Reinigung mit viel Wasser und etwas Spülmittel.

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Herzspringform von Zenker mit Wabenboden

( Rezensionen)

Besonderheiten

• typische Herzform 26 cm
• Springform
• Antihaftbeschichtung
• Farbe: Schwarz
• etwa 420 Gramm schwer

Mit der Herzspringform von Zenker gelingen dir besonders romantische Kuchen. Ob Torte oder Rührkuchen, dank der Antihaftbeschichtung bleibt nichts in der Form zurück. Über einen Klick löst du den Rand der Springform vom Boden und kannst den Kuchen leichter entnehmen. Gleichzeitig erleichtert sich die Reinigung, da somit keine schwierigen Kanten oder Ecken zurückbleiben. Das hochwertige Material bekommt vom Hersteller eine Garantie von 5 Jahren zugesprochen. Natürlich musst du dich hier auch an die Pflegetipps halten und die Herzform beispielsweise nicht in der Spülmaschine reinigen. Die Besonderheit der Form ist auf dem Boden zu erkennen. Dank der geprägten Rillen entnimmst du den Kuchen ohne Schäden oder Brösel aus der Form. Manche Kunden beschreiben jedoch, dass Fett aus der Form austreten kann. Du solltest sie also lieber auf einem Backblech verwenden. Von der Beschichtung sind viele Kunden begeistert.

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Pflege und Reinigung der Herzbackform – immer einweichen

Mit der richtigen Reinigung und Pflege schonst du das Material der Herzform. So bleibt sie dir möglichst lange erhalten. Bei Modellen mit Antihaftbeschichtung ist ohnehin Vorsicht geboten. Kleinste Kratzer in der Beschichtung sorgen dafür, dass die Antihaftwirkung verloren geht. So bekommst du den Kuchen nur noch mühsam aus der Backform. Spitze oder metallische Küchenhelfer sind hier nicht zu verwenden.

Die Reinigung ist nach dem Backen der wichtigste Schritt. Eine Herzbackform muss nach jedem Durchgang komplett gereinigt und auch abgetrocknet werden. Für die Reinigung weichst du sie am besten für 10 Minuten in warmes Wasser ein. Manche Kunden geben auch etwas Spülmittel dazu, um die Fettreste besser zu beseitigen. Hast du sie vorher nicht eingefettet, kann warmes Wasser genügen. Ein Durchlauf in der Spülmaschine ist nicht empfehlenswert. Die Temperaturunterschiede und das Salz greifen die Oberflächen viel zu schnell an. Nur Herzbackformen aus Silikon dürfen in der Spülmaschine gereinigt werden.

Am einfachsten reinigt sich eine Springform, bei der Rand und Boden voneinander getrennt sind. Hier entstehen keine ungünstigen Ecken oder Kanten. Manche Herzbackformen sind mit einem gewellten Rand ausgestattet. Er soll dir zwar das Herauslösen des Kuchen erleichtern, oftmals bleiben aber kleine Rückstände in den Wellen übrig. Durch das Einweichen lassen sie sich später mit Wasser und einem weichen Lappen einfach auswischen. Achte auf alle Ecken und Kanten, vor allem in der Herzspitze.

Allgemeine Tipps – so löst du das Herz einfach aus

Vor allem bei Herzbackformen aus einem Guss zeigt es sich schwierig, das Kuchenherz unbeschadet zu entfernen. Backpapier ist meist keine Option, da sonst die schöne Herzform am Backwerk verloren geht. Wir haben einige Tipps für dich zusammengestellt, wie du trotzdem eine makellose Form bei deinem Kuchen behältst:

Leckeres Rezept – klassischer Herzkuchen

Kundenmeinungen & Erfahrungen

Eine Herzbackform scheint auf den ersten Blick recht speziell. Du wirst jedoch staunen, wie variabel sie wirklich ist. Statt nur zum Valentins- oder Hochzeitstag haben viele Kunden Gefallen an der Backform gefunden und stellen den Herzkuchen auch vollkommen ohne besonderen Anlass her. Vor allem Kinder staunen immer wieder drüber 🙂 Für den regelmäßigen Einsatz würden Nutzer eher eine Springform empfehlen. Hier bekommst du mit Sicherheit einen Auslaufschutz. Andernfalls empfiehlt sich vielleicht gleich eine variable Herzbackform, beispielsweise als Tortenring.

Die Erfahrungen zeigen oft, dass es Probleme beim Herausnehmen des Kuchens und bei der Reinigung gibt. Nach jeder Anwendung muss sie sofort unter warmem Wasser gereinigt werden. Die Springform ist laut Kundenmeinung am besten zu reinigen, da der Rand und Boden voneinander getrennt werden können. Entscheidest du dich für Silikon, kommt es auf die Flexibilität an. Ist das Silikon zu weich, entsteht kein ordentliches Herz. Eine etwas stärkere Silikonform hält auch beim Eingießen des flüssigen Teigs stand.

Fazit

Ein Gebäck in Herzform wird deine Liebsten schnell erobern. Ob einfacher Rührkuchen, Cup Cakes oder eine leckere Torte – mit der richtigen Herzbackform sind Sonderwünsche kein Problem mehr. Bei der Wahl solltest du natürlich auf die Größe und das richtige Material achten. Schließlich soll dein Kuchen später wirklich etwas her machen. Niedlich sind die kleinen Herzförmchen aus Silikon, die einem Backblech ähneln. Der Fantasie ist bei diesen Förmchen keine Grenze gesetzt. Mach dir also Gedanken über deine Ansprüche und die gewünschte Größe der Backform und du wirst schnell das passende Modell finden.

Weiterführende Links

• Videoanleitung Herzkuchen für Muttertag: https://youtu.be/6idcsawWFbY
• Anleitung Herzkuchen backen: https://de.wikihow.com/Einen-herzf%C3%B6rmigen-Kuchen-backen